Ha! ’s isch hald g’schickt!
Määäähl
Wenn’s für elles a extra Mehl gibt. Type 405 als Spätzemehl.. Klar.. Mir Schwoaba brauched ned nur Extra-Würschd, sondern auh Exschdra-Määähl! Gsäha im Real, wo au ‘mol EXSCHDRA ghoisa hod! (Erweiterte Vergangenheitsform: ghissa häd!)
Verwandte Artikel Tags: 405, Extra, Mehl, Real, Spätzle
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am Samstag, den 21. November 2009 um 21:11 Uhr veröffentlicht
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25. November 2009 at 19:41
Egschdra Spätzlesmehl isch fei scho ebbes guads. Das ist meistens eine Mischung aus 405er Mehl und Dunst (extrem feiner Grieß), die schwäbische Hausfrau (oder der schwäbische Hobbykoch) nennt das auch “griffiges Mehl”. Die selbstgemachten Spätzle schmecken damit einfach besser, weil sie nicht so talgig sind sonder etwas bissfester.
Allerdings traue ich “Gold Puder” nicht so ganz über den Weg. Richtig gutes Mehl gibt es bei der Adler-Mühle in Bahlingen, auch online bestellbar: http://www.adler-muehle.de/